谷雨最大的特点是雨水充沛，在农耕方面起到了至关重要的作用，一场场雨水催生了各种农作物的生长，为人们带来好的收成

时节对农耕有着重要意义，同样也影响着我们的生活，谷雨后温度上升，雨水多，又赶上春夏过度时期，这就导致空气中的湿度也大，特别容易犯懒、上火，所以平时要多注意清热排湿，多锻炼多出汗，多泡脚，调理好身体为入夏打好基础。

【资料图】

当然饮食方面也不能忽略，即将进入谷雨，为了健康劝你“少吃2物多吃5样”，管住嘴少生病

少吃2物-辛辣食物、油炸食品

很多人吃饭无辣不欢，但是这个季节吃辣容易刺激肠胃，消化吸收功能会受到影响，脾胃变得虚弱，湿气也进一步加重。另外油炸类食物，排除添加剂的因素，还含有大量的油脂影响人们的正常代谢，不利于健康

多吃5样-清热利湿

一、番茄

推荐【番茄炒花菜】

《食材》熟番茄3个、花菜半颗、葱花、盐、鸡精、糖

（1）先将番茄上面切个十字刀口，用热水烫3分钟，把皮剥干净切成小块儿备用

（2）西兰花掰成小朵洗干净，热水下锅焯水2分钟，捞出来把水沥干

（3）锅中倒油先放番茄多炒一会，炒碎并炒出水分

（4）接着倒入花菜翻炒，加适量盐，1勺鸡精，1勺糖，转小火焖煮5分钟，让它充分入味

焖好后就可以出锅了，撒上葱花装盘，酸酸甜甜的味道非常不错

二、鸭肉

姜丝鸭

《所需食材》鸭肉、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备一只处理好的鸭子一只，剁成均匀的大小块

（2）锅内加水放入鸭肉，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有的可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭肉倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时，倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入一罐啤酒，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（5）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

三、香椿

香椿酱

《食材》香椿、大蒜、芝麻、辣椒面、熟花生碎、洋葱、香菜、大葱、八角、花椒、香叶、小茴香、姜片

（1）首先将香椿洗干净，锅里烧水放进去，放盐和油焯水，变成绿色捞出来均匀的铺在晾网上，放在通风的地方晾干水分，尽量晾时间长一些有利于保存

（2）然后将八角 花椒 香叶 小茴香加少许清水泡一会，这样炸出来不容易糊香味也浓郁

（3）接着准备一把芝麻炒熟盛出来，再放一把花生炒熟，花生放凉后去皮捣成花生碎，一头大蒜剁成蒜末

（4）香椿晾干后切碎再剁几下，越碎越入味，装进大一点的盆里，把芝麻，花生碎，蒜末，辣椒面也放进去，放适量盐和五香粉

（5）熬油：锅里倒宽油，放入切好的洋葱大葱 香菜 姜片炸干，捞出来再放入泡好的香料炸出香味，炸好再捞出来

（6）熬好的油趁热淋入香椿盆里，多淋一些，把上面的辣椒蒜末浇透充分激发出香味，用筷子搅拌均匀

（7）第二次淋油，这次泼在香椿上面，泼好拌匀就可以了，放凉后密封保存，用来夹馒头拌面可太香了

四、菠菜

蒸菠菜

《食材清单》菠菜、面粉、蒜末、盐、食用油、辣椒油

（1）菠菜去根洗干净，将多余的水分控出来放入盆中淋一些食用油拌匀

（2）然后少量多次的撒入面粉，一边撒一边搅拌，让菠菜均匀的裹满面粉

（3）锅中加水烧开，把裹好面粉的菠菜放进去，盖上盖子中火蒸6分钟

（4）蒸好倒入盆里趁热加点盐用筷子抖散，然后加蒜末，香油，辣椒油拌匀就可以了

不需要添加过多的调味料，蒸出来的菜吃的就是鲜味，调味太重容易掩盖食材本身的味道

五、红豆

红豆沙扭扭酥

《准备 食材》蛋挞皮8个、红豆沙、鸡蛋黄、白芝麻

（1）取8个缓冻过的蛋挞皮去掉外面的模具，均匀的叠在一起稍微捏扁一些

（2）案板上撒干粉，放入蛋挞皮擀成0.3厘米左右的薄饼，切掉四周边角变成方形

（3）在薄饼的2分之1处抹上一层红豆沙馅

（4）接着将其对折起来，切成一指宽的面条

（5）然后把每个面条都扭成麻花的形状，摆进烤盘表面刷蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱170度烤15分钟

用蛋挞皮省去了很多步骤，简简单单，美味并不逊色于手工开酥的扭扭酥，光看这扭扭的小辫子就觉得十分诱人

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