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干香菇泡久了有毒吗（干香菇要泡多久才好）

来源：互联网2023-07-09 08:51:26

(资料图)

1、干香菇是我们日常生活中常见的食物，那么我们在吃干香菇的时候，是不是需要提前进行浸泡发涨，虽然看似一个非常简单的操作，如果发泡干香菇方法不对，可能导致香菇食用价值，和口感降低，有些人在选择泡干香菇时，干香菇浸泡时间太久，极有可能导致香菇发生腐败变质，这种香菇食用后可能会导致腹泻，也可能影响到人体健康。

2、因为干香菇是由新鲜香菇经烤制等工艺加工而成的农产品，因此干香菇的水分含量是非常少。

3、一般我们在制作菜肴时需要用水泡干香菇，通常需要的时间是在8-10个小时，如果体积较大的干香菇需要的时间达到12小时以上，当然我们选择用温水泡干香菇，这样所需要时间就可以缩短1~2个小时，从而也节约了时间。

4、其实干香菇泡在水中，时间不长，是没有毒的，但是如果浸泡时间太久，香菇已经完全发泡，这时候，水分和糖分增多，这样就很容易遭受细菌和霉菌等侵袭，从而加速香菇发生腐败变质，如果把这种香菇食用，这样很容易出现腹痛，恶心等，而且也容易引起食物中毒，对于此类香菇应该尽快扔掉。

5、在我们浸泡干香菇的时候，首先要对香菇表面进行清洗，清除表面上的灰尘和杂质，然后再把香菇根部去除，我们可以选择用温水或者冷水进行浸泡，但是不建议用热水去泡香菇，这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分，在高温下大量溶解于水中，这样也就造成营养流失了，对于此类香菇的口感也就大大折扣。

6、虽然泡香菇，看似一个非常简单的流程，其实泡香菇也是有些小技巧，希望这些小技巧能够帮助到你们。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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